此次我也请为我们搭配了一款：10斤地道安吉野生冬笋+2块（2斤）咸肉，并且搭配了简练风雅的竹提篮。

　　本年咸肉质量很好，回头客良多，现正在再做也有点来不及，最初三天禀享，错过就要等来岁啦！

　　建群村村汪佑财说，正在抱抱家预订建群村土猪肉的，发货到手上的 土猪后腿27斤摆布，体沉一般正在260斤-320斤之间 ，“再肥的，你们城里人可能就嫌太肥了。”。

　　晒咸肉必必要大大的太阳，如许晒出来的咸肉才喷鼻味十脚。但太阳猛的气候。

　　用保守的粗海盐，细细抹遍肉的每一处。这里有个小诀窍：抹上盐的同时用高度烧酒喷洒正在猪肉概况。腌制的猪肉一条条结健壮实码起来，10天后，猪肉的腥味血水就被腌制出来了。

　　一家人围着厨房，一路预备各类菜肴：典范的红烧肉、排骨炖玉米胡萝卜山药、鸡蛋炖肉饼、青椒炒肉、冬笋肉片、油豆腐肉末。

　　这批土猪同一运到本地屠宰场处置。李家请了杀猪师傅上门分肉，就进行切条处置，趁热打铁。

　　把腌制过的肉细细地进行清水漂洗，漂洗清洁后再放入注满清水的大缸里，浸泡4~5小时，如许可以或许让咸肉完全脱去盐涩味，同时可以或许连结晒制时咸肉的品相。

　　带我们走访的邹大姐说，本年土猪也出格俏，其他村养土猪的农户少了，由于建群村养猪空气浓一些，猪也多一些。村里的土猪是杀一只少一只。

　　这顿土猪肉团聚饭，每小我吃得都很高兴，又喷鼻又好吃。正在这个团聚的日子里，有如许一道日常平凡吃不到的好食材，让这个节日过得更结实更幸福。

　　马金镇正在大山里面，分开化县城有30多公里，出名的开化马金豆腐，就是以镇名来定名的。豆腐好的处所，水必定好。

　　冬至家宴上，配角就是从开化带回来的土猪肉。这块肉按开化人的说法，叫“两刀肉”，就是顺着两根肋骨切下来，大约有五六斤。

　　好物担任康康到开化马金镇建群村，预订土猪肉，这可是农村的爷爷奶奶辈留给儿孙过年回来吃的好肉，那叫一个喷鼻。

　　本年预订土猪前，我们走访了两家农户，每户的大肥猪都养的很肥，毛色油光发亮的，目测都要跨越300斤了。

　　3。肉更紧实也更喷鼻：由于养的时间长，所以土猪肉更耐煮一些，嚼起来更紧实，喷鼻味更好、更有味道。

　　村里以老年报酬从，爷爷奶奶拎着火熜拉拉家常，把白菜、豆腐干、甘薯干拿出来晒，很是惬意。我们常说的土猪，是指农户家养的猪，吃土甘薯、土玉米、土青菜、剩菜剩饭等，履历小猪→大猪→肥猪的过程，一般要养10个月摆布。

　　养土猪花费时间，也没有太高的经济效益，一般也只要农村老情面愿养。每逢过年，土猪肉是爷爷奶奶 款待回家的儿孙们的最宝贵食材 。村里良多农户，有土猪也是不卖的，要 留着自家过年吃 。