闽菜是中国八大菜系之一，发源于福州，是以福州菜为根本，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜构成的菜系。

　　闽菜之所以出名，起首是由于闽地物产得天独厚。福建东南临海，西北多山，故多山珍海味。晚期沿海居平易近不必为粮食而担心，潮退潮回，去海滨逛逛，就可拾一篮海货来果腹。又加以天气温暖，土质丰腴，四时蔬果不竭。佛跳墙发源于福建省福州市，距今已有百余年汗青。以“满汉全席”为根本，连系闽菜特点，制成这道风味奇特的好菜。

　　福州鱼丸次要有鳗鱼丸、鲨鱼丸两种，喷喷鼻出锅的鱼丸，食之Q弹爽口，弹牙的外皮包裹着新鲜多汁的肉馅，汤汁清新不腻，满口生津，再插手虾油，那实是顶喷鼻的家乡味。

　　一碗地道的福州肉燕，汤底醇厚，燕皮爽滑，内馅鲜喷鼻。悄悄咬破那明亮剔透的“肉燕皮”，满口都是肉馅的醇厚取鲜美，再搭配上福州特色的酸辣或骨汤底，丰硕的口感霎时正在舌尖绽放。每一口品味，都仿佛能品尝到汗青的沉淀和岁月的神韵。